サンチェス下田
大学時代から飲食一筋。『29ON』総支配人であり、元日本酒立ち飲み屋の大将。現在の立ち飲みブームの走りであった25年前に、ビジネス街である横浜関内にて立ち飲み屋を立ち上げる。 立ち飲み屋時代は、一人の平均杯数が8杯という記録を作り、立てなくなるほど楽しく日本酒を飲める空間作りを行った。現在は『29ON』で日本酒と低温調理肉のペアリングを提案している。「ペアリングをカジュアルに楽む」ことがモットー。
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