佐藤 隼人
ミシュラン2つ星の日本料理屋『菱沼』で修行した後に、coffeeの魅力に惹かれ、スペシャリティコーヒーを取り扱う『丸山珈琲』に入社。 その後は、コーヒーの持つ多様なフレーバーに可能性を感じ、自ら日本料理とコーヒーをペアリングしたイベントを神楽坂で主催する傍ら、日本橋を拠点に料理教室やケータリングなども主催。 日本料理の枠にとらわれず、幅広く要素を取り入れ、柔軟かつ新しい食体験を提供しています。
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