【5/20限定】西麻布のリストランテでパスタが主役の本格イタリアンを堪能。7種類のパスタを味わう貴重な3時間。

1日限定コース
5/20(日)
18:00 〜 21:00
残席数 開催終了
料金 8,000 円/人
開催場所

erba da nakahigashi

会場詳細を見る>

パスタの魅力を再発見

7種類のパスタが主役の本格イタリアンフルコースを西麻布のリストランテで。

皆さまこんにちは。山本潤哉です。
突然ですが、この記事を読んでいるあなたは「パスタ」と聞くとどんなパスタを想像しますか?
スパゲッティ、リガトーニ、タリオリーニ、ラビオリ・・・一括りに「パスタ」と言っても、その種類は様々ですよね。
また、同じ形でも小麦粉と水の配分によって食感が変化し、合わせるソースが変わってくるのもパスタの面白いところです。

今回はそんなパスタが大好きな皆さんに、パスタの魅力をより深く知っていただくためイベントを企画しました。

コースの魅力

1.料理人を目指すきっかけとなった「パスタ」への愛情をカタチにします。

今回ご提供するコースでは、7種類のパスタを様々なお料理で食べ比べしていただく予定です。
それぞれのパスタの特徴に合わせて、食材やソース、調理法にまで徹底的に追求致しました。

イタリアンの「フルコースなのにパスタが主役?」と思われている方もいらっしゃるかもしれませんが、イタリア人にとって最も親しまれ、庶民から貴族まで多くの方が口にして来たパスタは、イタリアンにとって主役級の存在なのです。
その種類は実は数えきれないほど存在し、イタリアのあらゆる地域で個性的なパスタを見ることが出来ます。

私事ではありますが、料理人を志すきっかけになったのは、「初めて人のためにパスタを作った」という経験です。パスタが好きで、自分の好きなものを誰かと共有したい。そんな想いも相まって、長年の経験で培ってきた技術、知識を持って仕込んだパスタは自慢です。

2.パスタは全7種類のラインナップをご用意。

コースには全7種類のパスタを使ったお料理をご用意致します。
普段よく口にするスパゲッティから、カヴァティエッディと言う珍しいパスタまで様々。
これらのパスタとどの食材、どのソースを組み合わせ、どのようなお料理に仕上がているか、その点にも注目しながらお楽しみいただけたらと思います。

・スパゲッティ
・カッペリーニ
・タリオリーニ
・ラビオリ
・カヴァティエッディ
・カンネローニ
・トルテリーニ

3.全11品の本格イタリアンフルコースをご堪能ください。

※画像はイメージです。

本格イタリアンのフルコースを前菜からデザートまで全11品、8,000円でご用意。
旬のお野菜やお魚などをはじめとする厳選食材をふんだんに使用し、彩りも鮮やかなコースとなっています。ボリュームも充分にございますので、男性の方でも満足していただけるかと。

1.アミューズ
2.春野菜のサラダ
3.白イチゴの冷製カッペリーニ
4.ジャガイモ生地のラビオリ グリンピース
5.蛤と3種類のアスパラガスのタリオリーニ
6.アナゴとウドのリゾット 山椒の香り
7.ルッコラを練りこんだカヴァティエッディ 自家製ソーセージと新生姜のソース
8.白いヴォンゴレロッソ ウニと穂紫蘇
9.カンネローニ 牛テールのラグー
10.トルテリーニ 毛ガニのインブロード
11.ドルチェ

4.ワインのペアリングもございます。ぜひ合わせてお楽しみください。

追加料金4,000円でワインのペアリング5杯をご用意致します。
パスタに合わせたワインのラインナップにも注目していただけると幸いです。
※ドリンクはペアリングの他、各種グラスワインやスパークリングウォーター、ミネラルウォーターなどのアラカルトもご用意致します。

開催場所

イベント当日は、東京メトロ日比谷線の広尾駅から徒歩8分の場所にある「erba da nakahigashi(エルバ ダ ナカヒガシ)」にてお待ちしております。
最寄りは広尾駅ですが、六本木駅からも徒歩でご来店いただけます。
どうぞお気をつけてお越しくださいませ。

主催者

山本潤哉
山本潤哉

私は飲食の専門学校を卒業後、新宿にある『ラ・ベットラ・ペル・トゥッティ』(イタリア料理)にてイタリアンの基礎を学びました。その後手打ちパスタや自家製パンにこだわった『セントベーネ』の立ち上げに携わります。そしてミシュランガイド1つ星の『ハインツ・ベック』、『erba da nakahigashi』でイタリアンの経験を積み重ねています。
現在は新店舗を立ち上げるオープンの準備中です。

【5/20限定】西麻布のリストランテでパスタが主役の本格イタリアンを堪能。7種類のパスタを味わう貴重な3時間。
1日限定コース
5/20(日)
18:00 〜 21:00
残席数 開催終了
料金 8,000 円/人
開催場所

erba da nakahigashi

会場詳細を見る>