【9月8日(土)】五島列島の食材を使った"究極に"贅沢な和食ディナーを北浜で開催

コース料理
9/8(土)
18:00 〜 21:00
残席数 開催終了
料金 10,000 円/人
開催場所

旬彩庵北浜店

会場詳細を見る>

1日限定ディナー概要

【大阪・北浜】"恵みの島"五島列島の食材を使った、究極に贅沢な和食ディナー開催。

"恵みの島"である五島列島の旬の食材をふんだんに使った、究極に贅沢な和食ディナーを開催します。
高級和食店ではコースが10,000円を超えるのは当たり前ですが、今回は五島焼酎をメインとしたドリンクの飲み放題込でこのお値段とさせていただきます。
ぜひ五島列島が生んだ奇跡の食材を、繊細な和食の技術とともにお楽しみください。

コースの魅力

九州の最西端にある五島列島は食材の宝箱。

五島列島は九州の最西端にある、真っ白い砂浜と透き通る綺麗な海に囲まれた離島です。
そんな、自然豊かな五島列島で穫れる魚の旨さは格別だと言われています。
さらには肉や野菜、加工品などの特産物にも優れており、都会ではなかなか味わうことの出来ない希少な食材が溢れています。皆さまにはぜひ、人生に一度は味わっていただきたいと願っています。

高級魚のクエや五島鮪も!豪華「かまくら盛り」は今回の目玉

五島列島周辺はたくさんの恵まれた自然条件によって最良の漁場となっており、年間を通して水揚げされる100種類以上の魚介類は、脂のノリも最高です。
今回の目玉である「かまくら盛り」は、高級魚と言われる「クエ」に「五島鮪」、「うちわ海老」の新鮮な刺身を盛り合わせた一品です。
まず見て楽しむのは和食の基本。見るも鮮やかな”かまくら盛り”をぜひご賞味ください。

五島列島の豊かな自然で育った「五島牛」もお召し上がりいただきます

五島列島のブランド牛である黒毛和牛「五島牛」は、霜降りが多いため肉質が柔らかいのが特徴。潮風のあたった自然の中で育ち、味と香りがよく、どのような料理とも相性が良いなどと言われています。

今回はこちらのお肉を、シンプルに溶岩焼きで提供します。
五島列島が生んだ、旨味のたっぷり詰まったお肉を存分に味わってくださいね。

五島焼酎を含め、ドリンクは飲み放題でお楽しみいただけます。

「五島芋」や「五島麦」などの五島焼酎をはじめとしたドリンクは、飲み放題でご用意いたします。
中でも「五島麦」は、芳醇な香りとふくらみのある味が高く評価され、福岡国税局管内酒類鑑評会において金賞を受賞した銘酒です。

自然豊かな五島列島で創られた焼酎をぜひ、この機会に味わってみてくださいね。

コース内容

▼お料理メニュー
【先付】一口五島うどん(才巻海老・錦糸玉子・椎茸煮・絹サヤ・卸生姜)
【前菜】姫栄螺木ノ芽味噌焼き、柿玉子、イチョウ丸十蜜煮、酢橘釜(鮭いくら)、鯨サエズリ、ポン酢ジュレ
【向付】かまくら盛り(うちわ海老・クエ・五島鮪)
    あしらい一式(やがため塩・土佐醤油)
【吸物】土瓶蒸し(松茸・才巻海老・活鱧・銀杏・三つ葉・酢橘)
【焚合せ】煮物
     赤ハタ煮付け一尾付け(豆富 ・牛蒡・白髪ネギ・針生姜・木の芽)
【焼物】岩牡蠣の燻製、焼松茸(椿油、酢橘)
【合肴】甘鯛の蕪蒸し(銀杏・椎茸・紅葉人参・銀庵・生山葵)
【強肴】五島牛 溶岩焼き(南瓜・雪ひら茸・青唐・プチトマト・煎り酒ポン酢)
【酢の物】鯵の砧巻き(酢取り茗荷・土佐酢・絞り生姜)
【御飯物】五島米牡蠣ご飯(牡蠣有馬煮・大根・木の芽)
【止碗】赤味噌仕立て(うちわ海老頭・なめこ・三つ葉・赤山椒)
【香の物】大根麦味噌漬け、胡瓜浅漬け
【果物】五島矢堅目の塩アイス、栗渋皮煮、ミント
【お土産】五島うどん
※天候による仕入れ状況の関係で、メニュー内容に若干の変更がある可能性があります。

▼飲み放題メニュー
・五島焼酎「五島芋」「五島麦」「五島灘」
・ビール
・日本酒
・サワー
・カクテル
など

開催場所

今回のイベントは、地下鉄堺筋線 北浜駅 4番・5番出口から徒歩1分の『旬彩庵 北浜店(しゅんさいあん きたはまてん)』で開催いたします。
店内には暖かみのある光と木のぬくもりが広がり、ゆったりと落ち着いた空間でお食事を楽しんでいただけます。当日はどうぞ、お気をつけてお越しくださいませ。

主催者

高山 誠一
高山 誠一

はじめまして。
私の料理人人生は割烹からスタートし、料亭、会席を経て、35年間和食でやってきました。
有り難いことに、日本調理師協会からは名誉ある賞をいただいたこともございます。
現在はパートナーズダイニングにて総料理長として、料理開発、料理人の教育に励んでおります。
今回のイベントでは自身の持てる技を最大限用い、皆さまをおもてなし致します。
当日はどうぞ、お気をつけてお越しくださいませ。

【9月8日(土)】五島列島の食材を使った"究極に"贅沢な和食ディナーを北浜で開催
コース料理
9/8(土)
18:00 〜 21:00
残席数 開催終了
料金 10,000 円/人
開催場所

旬彩庵北浜店

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