“低温調理”が学べる料理教室!『29ON』のお肉づくしコースを食べながら【楽しく調理の部】

料理教室
8/25(土)
18:00 〜 20:30
残席数 15 /20 名
料金 12,000 円/人
開催場所

coffee mafia 飯田橋店

会場詳細を見る>

イベントの概要

お酒を片手に学ぶ、楽しい低温調理教室!

大人気企画「低温調理教室」の第四弾の実施が決定!毎回多くの方にご参加いただき、ご好評をいただいております。

今回は、ご要望にお応えして「しっかり調理の部」と「楽しく調理の部」の二部制で実施します。
こちらの「楽しく調理の部」では、『29ON』のお肉づくしのコースと共に、お酒も味わいながら低温調理の基本を楽しく学んでいただきます。
低温調理を活用して作る「コーヒー焼酎」や「ジンストロベリー」などの少し珍しいお酒もご用意しています!
調理の合間に解説や座学を交えていくのもこのコースの特徴です。レシピ本からは学べない様々なことを、お酒を交えながらプロのシェフから直接学んでみませんか?

この9月には、これまで開催された基礎低温調理教室を既に受講された方限定で「中級編」も開催予定ですので、まずは是非こちらをご予約ください!

調理を実践しながら、しっかりポイントを学びたいという方は「しっかり調理の部」がおすすめです。

イベントの魅力

初心者も大歓迎!低温調理の基本を楽しく学べます

「低温調理」は、温度を低温に保ちながら時間をかけてお肉などの食材を加熱する方法のこと。
火を使って高温で加熱すると、タンパク質が変化しお肉が硬くなってしまいますが、低温調理は水分や旨味を逃さないので、非常に柔らかく旨味たっぷりのお肉ができます。

なんだか難しそう…と感じられるかもしれませんが、今は一般にも低温調理器が販売されており、コツさえ掴めば誰でも低温調理を行うことができます。
今回は、そんな低温調理のコツをお肉づくしのコースを味わっていただきながら学んでいただきます。

『29ON』のお肉づくしコースを味わいながら、楽しく学ぶ!

当日は、低温調理肉専門店『29ON』のお肉づくしコースを味わいながら、低温調理の基本を楽しく学べます。

ジューシーなローストビーフから極厚柔らかな鴨の瞬間ロースト、ピリッと辛いよだれ鶏など様々な種類のお肉をお楽しみいただけます。お酒を片手にお肉を堪能してくださいね!

提供するコースメニューは、全てレシピをお持ち帰りいただけますので、気に入った方はぜひご自宅でも実践してみてください。

講座内容

低温調理教室【楽しく調理の部】
〜コースの合間に解説や座学を交えて進めていきます

【コースの例(7月7日実施)】
・低温調理ローストビーフ
・ローストビーフユッケ
・しっとりやわらかよだれ鶏
・極厚鴨肉の瞬間ロースト 〜フレッシュトマトソースと〜
・牛フィレの低温調理ステーキ 〜クリーミーマッシュポテトとブラウンソースで〜
・アレンジご飯
※アルコールドリンク・ソフトドリンク飲み放題付き

【持ち物】
エプロン、筆記用具

開催時間

開催場所は、飯田橋駅から徒歩5分にある『coffee mafia 飯田橋店』です。
オープンキッチンという内装を活かして、調理講習も食事も楽しめるように料理教室を行いたいと思っています。

主催者

米山 健一郎
米山 健一郎

過去にはレインズインターナショナルでメニュー開発や商品調達を務め、現在は会員制の低温調理肉専門店『29ON』を始めとした複数の飲食店を展開。完全会員制モデルや、サブスクリプション型のコーヒーショップなど、新しい飲食のビジネスモデルに挑戦し続けている。お酒が大好きで、つい飲みすぎてしまうことも…。

“低温調理”が学べる料理教室!『29ON』のお肉づくしコースを食べながら【楽しく調理の部】
料理教室
8/25(土)
18:00 〜 20:30
残席数 15 /20 名
料金 12,000 円/人
開催場所

coffee mafia 飯田橋店

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