【9月1日(土)】本格フレンチと日本酒ファンが愛する日本酒「羽根屋」の奇跡のコラボディナー開催

イベント
9/1(土)
18:00 〜 21:00
残席数 開催終了
料金 6,500 円/人
開催場所

BISTRO マル二

会場詳細を見る>

イベントの概要

五つ星の本格フレンチと、富山が生んだ奇跡の銘酒「羽根屋」の贅沢コラボディナー開催

本場フランスの五つ星ホテルでの修行経験を活かした本格フレンチと、日本酒ファンからの信頼も厚い富山の銘酒「羽根屋」のペアリングディナーを開催します。
普段はワインと合わせることの多いフレンチですが、日本酒と合わせることにより、さらなる魅力を発見して頂くことが出来ます。
お飲み物はすべて飲み放題でご用意いたしますので、どうぞ存分にお楽しみください。

イベントの魅力

魅力1:本場フランスの五つ星ホテルで培った本格フレンチをご堪能ください

このイベントの主催者である私は、本場フランスの五つ星ホテルで修行を積みました。
今回はその経験を存分に活かした本格フレンチを皆さまにお楽しみ頂きたく思っております。
前菜からデザートまで、丁寧に手間暇のかけたお料理を提供いたしますので、最初から最後までじっくりと味わって頂けると幸いです。

魅力2:富山の銘酒「羽根屋(はねや)」のペアリングに、ドリンクの飲み放題付き

今回のイベントでは、ワインではなく日本酒とフレンチの組み合わせをお楽しみ頂きます。

端麗辛口ながら旨みのある酒として評判の富山県の銘酒「羽根屋」を特別にご用意いたしますので、繊細なフレンチとのマリアージュをお楽しみください。
非常に綺麗な香りがするお酒なので、ワイン好きの方にも満足して頂けるかと思います。

さらに、日本酒、日本酒カクテル、その他ドリンクは飲み放題で提供いたします。
どうぞ存分に、その深い味わいに酔いしれてみてはいかがでしょう。

魅力3:富山の酒造「富美菊酒造(ふみぎくしゅぞう)」が手間暇をかけて醸す「羽根屋」

今回ご提供する日本酒「羽根屋」は、すべての酒を大吟醸と同じ手間暇をかけて醸しています。
この理想を実現できるのが、酒米の原料処理の要である吸水作業を、ザルに小分けして秒刻みで細やかに吸水具合を調整する“限定吸水”という方法で行っているため。
手間暇がかかる方法ゆえに、通常は、鑑評会の出品酒など、最高級の吟醸酒にのみ用いられる方法です。

しかし、この気の遠くなるほどの方法ですべての酒を醸しているのは、本当に旨い酒だけを届けるために出来ることのをしたいという蔵元の想いがあってこそ。

コース内容

▼お料理
前菜:フォアグラテリーヌ 黒酢ソースをブリオッシュでサンド
パスタ:ホタルイカを使った冷製パスタ
魚料理:帆立貝のソテー 岩のりのバターソース
肉料理:宮崎県産 霧島豚のグリル
デザート:小豆いりの酒粕クレームブリュレ

▼お飲み物
■ペアリング
・羽根屋 純米吟醸 富の香 生原 1,800ml
・羽根屋 純吟 煌火~きらび生 1,800ml
・羽根屋 特別純米酒1.8 1,800ml
・羽根屋 大吟醸1.8 1,800ml
・羽根屋 純米大吟醸50 翼 1,800ml
・羽根屋 純大吟 スパークリング 720ml
・羽根屋 大吟越中山田錦40 生 1,800ml
■飲み放題
・日本酒カクテル
・その他ドリンク

開催場所

今回のイベントは、神保町駅から徒歩2分の場所にある『BISTRO マルニ』で開催いたします。
木のぬくもり溢れる居心地のよい店内で、ゆったりとお食事をお楽しみください。
当日はどうぞお気をつけてお越しくださいね。

主催者

大西 秀明
大西 秀明

私は株式会社ひらまつに入社し、『hiramatsu レストラン レゼルヴ』(フランス料理)にて料理に対する考え方や料理の基礎を学び、料理人としての土台を作ることが出来ました。レストランではソース以外のポジションを経験し、その中でもお菓子に興味を持ちお菓子の勉強に専念するため『パティスリーサダハルアオキ』に入社。生菓子・焼き菓子・ショコラなど様々なお菓子の基礎を青木シェフの元で学びました。その後『レストラン オー・プロヴァンソー』のオープンに声をかけてもらい、デザートの開発やソースの基礎を勉強。そこでセカンドがレストランにおいて1番重要なポジションだと教えられました。
その後自分の実力を試すべく渡仏。五つ星ホテルの『Hôtel du Castellet』にて1年間修行を重ねました。日本に帰国後、自分の新たな可能性を求め株式会社subLimeに入社し現在に至ります。

【9月1日(土)】本格フレンチと日本酒ファンが愛する日本酒「羽根屋」の奇跡のコラボディナー開催
イベント
9/1(土)
18:00 〜 21:00
残席数 開催終了
料金 6,500 円/人
開催場所

BISTRO マル二

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