焼き鳥専門店!
鹿児島県が長い年月をかけて生み出し、新たに注目を集める“黒さつま鶏”。その黒さつま鶏を使った地鶏刺しは脂ののりがよく旨味が強いのが特徴です。店主が生産者の顔を見て決めた素材は、絶対の自信あり!
そしてもう一つの柱、焼き鳥は鹿児島の銘柄鶏"赤鶏さつま"を毎日手打ちし、炭火で丹精込めて焼き上げています。飼育、加工、管理すべてにこだわった黒さつま鶏の刺身や炭火焼きに一番適した赤鶏を毎日串打ちし提供いたします。
『焼鳥 ふく味』は、鹿児島の地鶏にこだわる焼鳥専門店。
弾力のある歯ごたえが魅力の”赤鶏さつま”は、焼鳥として、脂のノリが良く旨味成分が豊富な”黒さつま鶏”は「鳥刺し」として提供しています。
店主自ら生産者を訪ねて地鶏を仕入ているので、素材の良さには自信あり。
”黒さつま鶏”は、かごしま黒豚・鹿児島黒牛に続き、鹿児島の“黒”を背負う第3の「黒」として注目を集めています。そんな”黒さつま鶏”の美味しさをお店で味わってみてください。
『焼鳥 ふく味』こだわりの焼鳥は、毎日店で串打ち。炭火で焼き上げることで、香ばしくふっくらと柔らかに仕上がります。
定番の「かわ」や「ねぎま」のほか、「せせり」などの希少部位も食べられます。
黒さつま鶏は、「地鶏刺し」「ハツ刺し」「炭火焼き」と余すところなく使用。焼いても固くならない肉質と冷めても変わらぬ美味しさは、お酒のお供にピッタリ。
鹿児島焼酎と一緒にお召し上がりあれ。